커피가 무기질 및 비타민C 흡수에 미치는 영향

1. 커피가 철분, 칼슘, 비타민C 흡수를 방해한다? 1) 철분 흡수 감소 커피가 철분 흡수를 저해할 수 있는 가능성에 대한 연구가 있습니다. 폴리페놀은 커피에 포함된 화합물로, 철분과 결합하여 흡수를 방해할 수 있습니다. 특히 임산부, 수유부, 철 결핍성 빈혈이나 철분 부족한 사람들은 철분 흡수가 중요한데, 이러한 경우에 커피 섭취 후 철분의 흡수율이 감소하는 것으로 관찰되었습니다. 따라서, 이러한 상황에서는 커피를 가능한 한 희석해서 마시거나 하루에 한잔 정도만 가볍게 섭취하는 것이 좋습니다. 커피를 희석하면 폴리페놀의 농도가 감소하여 철분 흡수에 대한 부정적인 영향을 최소화할 수 있습니다. 또한, 철분을 함께 섭취하는 음식물에는 비타민 C가 풍부한 과일이나 채소를 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 비타..
건강의 유익한 정보 2023. 5. 25. 12:43
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