커피가 무기질 및 비타민C 흡수에 미치는 영향

1. 커피가 철분, 칼슘, 비타민C 흡수를 방해한다?

 

Coffee Joypigss

1) 철분 흡수 감소

 

커피가 철분 흡수를 저해할 수 있는 가능성에 대한 연구가 있습니다. 폴리페놀은 커피에 포함된 화합물로, 철분과 결합하여 흡수를 방해할 수 있습니다.

 

특히 임산부, 수유부, 철 결핍성 빈혈이나 철분 부족한 사람들은 철분 흡수가 중요한데, 이러한 경우에 커피 섭취 후 철분의 흡수율이 감소하는 것으로 관찰되었습니다.

 

따라서, 이러한 상황에서는 커피를 가능한 한 희석해서 마시거나 하루에 한잔 정도만 가볍게 섭취하는 것이 좋습니다. 커피를 희석하면 폴리페놀의 농도가 감소하여 철분 흡수에 대한 부정적인 영향을 최소화할 수 있습니다.

 

또한, 철분을 함께 섭취하는 음식물에는 비타민 C가 풍부한 과일이나 채소를 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 비타민 C는 철분 흡수를 촉진시키는데 도움을 주기 때문입니다.

 

 

2) 칼슘 흡수 감소

 

커피에 함유된 카페인은 칼슘의 흡수를 저해할 수 있는 요인으로 알려져 있습니다. 연구 결과에서도 카페인을 많이 섭취하는 그룹과 그렇지 않은 그룹을 비교한 결과, 후자의 그룹에서는 칼슘의 흡수율이 감소하는 것으로 나타났습니다.

 

골다공증이나 골밀도 감소와 관련된 문제가 있는 분들이나 뼈 건강이 취약한 분들은 다량의 커피 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 이러한 분들은 다른 대체 음료를 선택하는 것이 좋습니다.

 

예를 들어, 우유나 녹차와 같은 칼슘이 풍부한 음료를 섭취할 수 있습니다. 만약 커피를 마셔야 한다면, 섭취하는 양을 적당히 조절하여 가볍게 마시는 것이 좋습니다.

 

과도한 카페인 섭취는 칼슘 흡수에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 적절한 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다.

 

골다공증이나 뼈 건강과 관련된 문제가 있는 경우, 의사나 영양사와 협의하여 적절한 식이 조절을 통해 칼슘 섭취를 최적화하는 것이 중요합니다.

 

 

3) 비타민 C 흡수 감소

 

커피에는 비타민 C 분해 효소인 에스테라아제(Esterase)가 함유되어 있어서, 커피와 함께 비타민 C를 섭취할 때 비타민 C의 흡수가 저하될 수 있습니다.

 

에스테라아제는 비타민 C의 흡수를 방해하는 효소로 작용합니다. 에스테라아제는 에스테르 결합을 가진 화합물을 분해하는 능력을 가지고 있습니다. 비타민 C도 마찬가지로 에스테르 결합을 가지고 있기 때문에, 커피를 마실 때 비타민 C의 흡수가 방해할 수 있습니다.

 

따라서, 커피와 함께 과일이나 비타민 C 영양제를 섭취하는 것보다는 커피를 마신 후에 비타민 C를 섭취하는 것이 좋습니다.

 

커피를 자주 마시는 분들은 커피를 마신 후 약 30분 정도 지나서 과일이나 비타민 C를 별도로 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 커피에 함께 존재하는 에스테라아제가 비타민 C의 흡수를 방해하는 영향을 최소화할 수 있습니다.

 

2. 마무리...

 

다음 시간에는 커피를 어떻게 마시는 것이 우리에게 어떤 도움을 주는지에 대해 알아보고, 좀 더 유익한 정보와 함께 다시 이야기를 나누도록 하겠습니다.